三重发酵 水洗 粉波旁

By: La Reserva (甄选庄园)

SKU: RSV-007

产区: 蕙兰
品种: 粉波旁
处理法: 水洗, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Marlon Rojas

品种 粉波旁
处理方式 水洗 – 手动选择,厌氧发酵36小时,深层有氧发酵48小时,干燥至15%HR,装袋进行厌氧发酵60小时,然后进行最终干燥
生长海拔 1750 米
产区 蕙兰
评分 86.5
密度 752
含水率 9.6%
可供 2000 公斤
货期 在库(哥伦比亚)

 

柑橘、红糖和坚果 – 半甜巧克力,带有芳香气息,余韵带有闭鞘姜和菠萝的味道,明亮而多汁的酸度,柔滑的醇厚度。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-472在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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我是我们家族的第三代咖啡种植者,自小就被咖啡世界所包围。为深入学习咖啡知识,我到了外国继续我的学习。当离开哥伦比亚后,我意识到咖啡种植在哥伦比亚所具有的潜力,这再次扩展了我对精品咖啡的认知。因此,我参加了杯测、烘焙课程,一点一点地,越来越喜欢这项非常有价值的工作。最后回归种植高品质的咖啡,并进行自然和特殊的加工,希望将我们的咖啡带到地球的遥远地区,以纯粹的风味和风土来表征它们。

庄园主 Marlon Arnulfo Rojas Pérez
成立时间 2021/01/01
区域 蕙兰
主要品种 精品咖啡,瑰夏、Wush Wush、Papayo、粉波旁、爪哇、尖身波旁、希爪,以及产区商业豆
员工数量 1人
种植面积 5 公顷
采摘季节 10月 – 11月,3月 – 4月
年产量 5 吨

2024哥伦比亚全国杯测赛冠军