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双重发酵 蜜处理 卡斯蒂略 – M3

By: King Ranch

SKU: KR-006

处理法: 蜜处理, 特殊处理法
产区: 卡尔达斯
品种: 卡斯蒂略
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农：Juan Carlos Zuluaga – Pisamal

品种 卡斯蒂略
处理方式 咖啡果24小时酒精发酵+20小时厌氧深层乳酸发酵，阴干, 蜜处理
生长海拔 1750 米
产区 卡尔达斯
评分 84.5
密度 776
含水率 11.9%
可供 200 KG
货期 预计下单后，45 天完成生产

 

柑橘类水果、香料和红糖； 具有芳香和柑橘的味道，带有一点甜草本的尾韵，多汁的酸度和明显的醇厚度。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-459在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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King Ranch

我来自传统咖啡种植家族的第三代。由于咖啡价格的现状，我和我的化学工程师丈夫一起决定探索控制发酵工艺。

庄园主 Gloria Consuelo Badillo Ocampo
成立时间 26/8/2008
区域 卡尔达斯
主要品种 精品咖啡及商业咖啡
员工数量 2人
种植面积 25 公顷
采摘季节 10月 – 11月，3月
年产量 800公斤精品咖啡，3700公斤至5000公斤商业豆