双重发酵 蜜处理 爪哇

By: Café 100 Años 百年咖啡

SKU: C100-005

产区: 托利马
品种: 爪哇
处理法: 蜜处理, 特殊处理法
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Monte Verde – Newerley Gutiérrez

品种 爪哇
处理方式 蜜处理 – 咖啡果氧化24小时,水下发酵48小时,去皮后在塑料容器中发酵24小时
生长海拔 1700 米
产区 托利马
评分 85.75
密度 732
含水率 8.7%
可供 700 公斤
货期 下单后,20 日可以出产

 

甜草本、坚果、巧克力和红糖 – 甜,果肉,余韵带有樱桃、红色水果和红糖,中等柑橘酸度,浓郁的醇厚度。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-453在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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我是Newerley Gutierrez Falla,第五代咖啡种植者,与家人共同拥有位于哥伦比亚 - 托利马的Finca Monteverde 蒙特维德农场。我也是拥有22年经验的专业Q-Grader咖啡分级品鉴师。在几家营销公司工作后,我决定与家人一起创建一家公司,除了为咖啡种植者提供专业咖啡品种种植、采摘和发酵方面的建议外,还成为咖啡种植者的商业盟友,帮助咖啡农获得优质客户,并根据咖啡豆的品质,以公平的价格出售咖啡。

庄园主 Newerley Gutiérrez Falla
成立时间 18/5/2017
区域 托利马
主要品种 商品咖啡、精品咖啡
员工数量 35人
种植面积 6公顷
采摘季节 全年
年产量/每户咖啡农 约5吨